Mistela de Garnatxa Negra

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Descripción


  • Variedad de Uva: Se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Garnacha Tinta (Garnatxa Negra), a menudo procedentes de viñas viejas y de bajo rendimiento para una mayor concentración.
  • Sabor y Aroma: Tiene un sabor dulce y complejo. Los descriptores de cata incluyen aromas a uva madura, higos secos, y notas de frutos secos y confitados en boca. Algunos tienen toques de chocolate negro.
  • Color: Presenta un intenso color cereza oscuro o negro.
  • Elaboración: El mosto macera con los hollejos durante un tiempo y luego se le añade alcohol vínico para fortificarlo, lo que detiene la fermentación y preserva los azúcares naturales de la uva. A menudo pasa por un período de crianza en toneles de roble francés.
  • Graduación Alcohólica: Suele tener una graduación alcohólica de alrededor del 15% vol.